開催趣旨

「宝島の美味、僑心を温める（Taiwan Savor, Warm Expatriate Hearts）」をテーマに、台湾料理の実演教室やグルメ饗宴、現地飲食業界との交流・視察を通じて、台湾の食文化を世界へ発信する国際巡回イベントです。

台湾グルメが持つ豊かな魅力を海外の僑胞や地域の皆様と分かち合い、日台の食文化交流・観光交流、そして海外での台湾関連飲食事業の発展を後押しすることを目指しています。

開催概要

17:30の受付後は、参加者同士のビジネス交流のお時間です。開場後は、台湾から来日したシェフによる台湾料理の実演を間近でご観覧・体験いただけます。
本講座は3品のみのご提供ではなく、前菜からデザートまで全6章のフルコース宴席料理をご用意しております。

コース料理（予定）

当日は下記のフルコースをご用意しております（内容は予告なく変更となる場合がございます）。

1. 前菜の盛り合わせ（厨房よりお出しします）
   カラスミの炙り切り／台湾式ソーセージ（にんにく添え）／クラゲの冷菜／シェフ特製キャベツの浅漬け
2. シェフによる実演（Live Cooking Show）
   台湾夜市の味：塩から揚げ（塩酥鶏）＆ 豚血もち（猪血糕）。シェフが台湾のソウルフード「塩酥鶏」の揚げ技と味付けを実演します。
3. 海鮮料理
   パイナップル海老団子
4. 台湾伝統点心（厨房よりお出しします）
   割包（グアバオ）：ふっくら蒸し生地に、手作りの角煮・高菜・パクチー・ピーナッツ糖を挟んで
5. 締めの主食
   特製 牛肉麺 と 季節野菜：じっくり煮込んだ牛肉と濃厚スープ、台湾直送の生麺を使用
6. 台湾スイーツ
   仙草ミルクティー／ゴマ団子の揚げ菓子